אלי אוליו ירקות גינה

אלי אוליו ירקות גינה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

רוטב פשוט גמיש וברגע האחרון, בלי תכנון, מה שיש במטבח הכי טעים.
הרכבה במחבת.
כמויות אלה הם למנה אחת, יש להתאים את הכמויות למספר המנות שעושים.
לא כדאי להקפיץ יותר מ-3 מנות יחד.
את הירקות אפשר לבחור לפי מה שאוהבים ו/או לפי מה שיש בבית ובעונה.
אפשר להוסיף גם זיתים, צלפים, עשבי תיבול, ירקות צלויים או חלוטים.....

בתמונה פסטה טרייה ״פעמוניות״ ירוק ולבן ברוטב אלי אוליו ירקות גינה

אלי אוליו ירקות גינה

רשימת המרכיבים:

  1. 3 כפות שמן זית לכיסוי תחתית המחבת (לא להתקמצן)
  2. 2 שיני שום קלופות וחצויות לאורכם או לפי הטעם
  3. קמצוץ מלח, פלפל שחור גרוס וצ'ילי גרוס
  4. 1 כף עשבי תיבול, תימין, רוזמרן, בזיליקום...מה שאוהבים
  5. שלוק נדיב של יין לבן שזה כ-3 כפות או כ-20 מ"ל. ככל שבירקות יותר נוזלים צריך פחות יין
  6. 1/2 עגבנוית תמר חתוכות לקוביות גדולות (1X1) או חופן עגבניות שרי
  7. 1/2 זוקיני חתוך לחצאיי עיגולים דקים
  8. עוד ירק כלשהוא לפי הדמיון (גזר, פלפל, כרובית, אספרגוס, ברוקלי.......סה"כ כ-1 כוס ירקות שונים, אפשר גם עלים כמו תרד, מנגולד וכו', לפי הטעם והעונה.
  9. 200 גרם פסטה טריה קצרה
    סיר עם מים רותחים וכף מלח גס לבישול הפסטה

אופן ההכנה \ הוראות בישול:

  1. במחבת לחמם את השמן מעט עם השום והתבלינים, ולטגן מעט עד שהשום זהוב
  2. להוסיף את העגבניות, לטגן קצת עד לתחילת יציאת הנוזלים.
  3. להוסיף את שאר הירקות ולבשל יחד עד לתחילת התרככותם והזהבתם.
  4. להוסיף את היין ולבשל יחד כדקה. להקפיץ ולהדליק את היין (פלמבה) עד שהאש נכבית.
  5. להוסיף את הפסטה המבושלת לדרגת אל דנטה, ועשבי התיבול ולהקפיץ יחד.
  6. להגיש ולאכול מיד

מתכונים נוספים:

סטרצ'טי סינטה

סטרצ'טי סינטה

רביולי פטריות עם רוטב אלי אוליו פטריות וכרישה

אלי אוליו פטריות וכרישה

פסטה כוכבית לבנה עם רוטב פפרונטה

פפרונטה

פסטה לבנה ברוטב ארביאטה

ארביאטה

לינגווינה לבנה ברוטב פורצ׳יני גוביו

אלי אוליו פורצ׳יני גוביו

פעמוניות לבנות וירוקות ברוטב שמנת דל בוסקו עם ערמונים וארטישוק ירושלמו

שמנת דל בוסקו