שמנת בטטה
שמנת בטטה
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
רוטב ותיק מאד בפסטה מיאה, כל פעם שאני חושבת להוציא אותו מהתפריט לקוחות מבקשים אותו שוב ושוב.ובאמת זה רוטב מאד טעים , קטיפתי ומפנק (:
מתכון זה הוא ל-4 מנות עיקריות
בתמונה פסטה טרייה ״ביגולי״ לבן ברוטב שמנת בטטה
רשימת המרכיבים:
- כף חמאה
- 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורד
- 1/2 כפית מלח
- 1 בטטה בינונית מקולפת וחתוכה לקוביות של 1x1 x ס״מ. כ- 2 כוסות
- 1 ו-3/4 כוסות שמנת מתוקה (400 מ״ל)
- כף פרמזן
- 800 גרם פסטה טרייה
- סיר גדול עם מים רותחים וכף מלח גס לבישול הפסטה
אופן ההכנה \ הוראות בישול:
- להמס את החמאה בסיר, להוסיף את אגוז המוסקט לערבב ולבשל עד שינוי צבע החמאה.
- להוסיף חצי מכמות הבטטה (לא מבושל) לערבב לבשל למספר דקות עד שמזהיב.
- להוסיף את השמנת להביא לרתיחה, להוסיף את שאר הבטטה והתיבול ולבשל על אש נמוכה.
- להוסיף את הפרמזן, ולהמשיך לבשל עד שהרוטב אחיד.
- לטעום ולתקן תיבול.
- להוסיף את הפסטה שבושלה לדרגת אל דנטה, להקפיץ ולערבב היטב.
- אם יש צורך להוסיף עוד קצת שמנת מתוקה בערבוב.
מתכונים נוספים:
סטרצ'טי סינטה
אלי אוליו פטריות וכרישה
פפרונטה
ארביאטה
אלי אוליו פורצ׳יני גוביו
